Waitrose supprime les manchons de goulot de bouteille de vin pour réduire les emballages

25 avril 2023 - Dernière mise à jour le 25 avril 2023 à 12h07 GMT

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L'essai est mené avec sa propre marque « Loved & Found », qui présente des cépages et des régions viticoles moins connus : couvrant initialement quatre lignes et s'étendant à la gamme complète de 10 vins d'ici la fin de l'année.

Couper et déchirer la manche ajoute un certain rituel à l'ouverture d'une bouteille de vin ; cependant, ces manchons n'ont plus aucun but fonctionnel dans l'industrie du vin d'aujourd'hui.

"Les manchons de col de bouteille ont été introduits il y a de nombreuses années pour empêcher les parasites tels que les mites et les charançons de ruiner les vins conservés dans des caves sombres et humides", a expliqué Barry Dick, MW et responsable de l'approvisionnement en bière, vin et spiritueux pour Waitrose.

"Les chenilles de cette espèce de papillon de nuit s'enfonçaient dans les bouchons de vin, provoquant une fuite du vin ou un goût de moisi. De nos jours, peu de gens ont des caves à vin et ceux qui en ont ont tendance à les conserver dans de bien meilleures conditions. Cela signifie que les manchons ont sont restés pour des raisons purement esthétiques et ne sont plus nécessaires pour protéger le vin."

De plus, la qualité des bouchons utilisés par les viticulteurs aujourd'hui s'est « considérablement améliorée », ce qui réduit le risque de goût de bouchon causé par des composés tels que le TCA.

"Les bouteilles de notre essai seront bouchées avec un nouveau bouchon FSC qui a été largement testé et testé pour sa capacité à résister à la contamination par le TCA, qui donne aux bouchons une odeur et un goût moisis et ruine le vin", a poursuivi Dick. "Le TCA est la raison pour laquelle le liège est tombé en disgrâce, mais le liège a d'excellentes références en matière de durabilité, c'est pourquoi il fait son retour."

Waitrose estime que la suppression des capsules sur sa gamme de dix vins Loved and Found permettra à elle seule d'économiser une demi-tonne d'emballages inutiles par an.

"Les bouteilles ont un aspect assez différent car le goulot apparaît nu, il sera donc intéressant de voir comment nos clients réagiront si nous retirons ces manchons familiers. Pour ma part, j'ai hâte de ne pas avoir à me débattre avec l'emballage."

Waitrose est également en train de convertir autant de petites bouteilles de vin que possible en canettes, signalant que cela réduit de moitié l'empreinte carbone par boisson.

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